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果醬畫制作精解
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秀女顧盼
果醬畫是用果醬在盛器中描畫出各式各樣的圖案，用來裝飾菜點(diǎn)的一種方法。本書首先介紹了果醬畫的基本原料、工具、常用技法、調(diào)色規(guī)律、構(gòu)圖方法、制作步驟等基礎(chǔ)知識(shí)，然后按照植物類、動(dòng)物類、其他類的分類，精選了大量常見易學(xué)的實(shí)例，進(jìn)行了具體的、詳細(xì)的制作方法講解，指導(dǎo)、啟發(fā)讀者的創(chuàng)作思路，使讀者能夠運(yùn)用素描、勾勒、涂抹、暈染等技巧制作出精美的果醬畫。本書適合餐飲行業(yè)從業(yè)人員、烹飪專業(yè)師生參考，也適合烹飪愛好者自學(xué)。
