蔥爆胡瓜羊肉

爆炒

原料：羊肉片300克，西葫蘆100克。

調(diào)料：蔥段10克，蒜末5克，精鹽、白糖、雞精各1/2小匙，米醋1小匙，胡椒粉少許，醬油、料酒、香油各1大匙，植物油2大匙。

制作步驟

1 羊肉片放入碗中，加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、料酒、植物油拌勻，腌漬30分鐘。

2 西葫蘆洗凈，順長剖開，去瓤及籽，切成小片，再用少許精鹽略腌一下。

3 鍋中加油燒熱，先下入蒜末、羊肉炒勻，再放入蔥段、西葫蘆炒軟，然后加入精鹽、雞精、白糖、香油、米醋炒至入味，即可出鍋裝盤。