牛柳

百合牛柳

原料：牛柳300克，鮮百合80克，青椒10克。

調料：紅辣椒15克，調料A：雞蛋1/2個，醬油、淀粉各1小匙；調料B：料酒、精鹽、香油各1小匙，雞精、胡椒粉各1/2小匙；植物油2000克（實耗60克）。

做法：

?牛柳去筋膜，切長條，加調料A拌腌；紅辣椒、青椒去籽切條狀；百合洗凈切開；調料B調勻。

?熱油鍋，下牛柳撥散，再入百合過油，撈出瀝干。

?原鍋放入青、紅椒爆香，倒入牛柳、百合及調料B，大火快炒幾下即可。