豬耳

豉辣豬耳

原料：豬耳朵1只（約300克），黃瓜30克。

調(diào)料：蒜2瓣，紅辣椒15克，姜1塊，蔥3根，調(diào)料A：料酒1大匙：調(diào)料B：醬油2大匙，辣椒醬1大匙，豆豉醬1大匙，精鹽、香油各1小匙。

做法：

?紅辣椒洗凈，去蒂；蒜去皮；蔥、姜洗凈，均切末；黃瓜切絲備用。

?豬耳朵洗凈，入滾水氽燙，撈出，用刀刮除油垢，再放入鍋中，加半鍋水及調(diào)料A煮熟，待涼后切絲。

?調(diào)料B倒入碗中，加入蔥、姜、蒜及紅辣椒攪拌均勻，再加入豬耳絲拌勻，擺放在黃瓜絲上即可。