雞蛋炒青椒

烹調時間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 雞蛋2個，青椒400克。植物油50克，精鹽1小匙，花椒水、蔥片各2小匙，味精2/5小匙，姜末1小匙。

制作方法

① 青椒去蒂、籽，切成塊；雞蛋磕入碗內，加適量精鹽、味精攪勻，備用。

② 坐勺，加適量油燒熱，倒入蛋液炒成穗狀，出勺裝盤，備用。

③ 坐勺，加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入青椒、花椒水煸炒，再放入炒好的雞蛋、精鹽炒熟，點味精，出勺裝盤即可。