干煸青椒

烹調時間 17分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 辣味的青椒500克，樹椒絲20克。植物油2大匙，精鹽1/2小匙。

制作方法

① 青椒剪去蒂，洗凈，整個放在鍋內（不放油）用小火鏟動翻炒，待水分快干收時，用鏟壓按使它變癟，炒到表面起鍋巴時倒出。

② 炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入底油，待鍋中油升溫至四成熱時先放樹椒絲煸炒一下，再放入已煸好的青椒和精鹽翻炒均勻入味后，出鍋裝盤即成。