005口蘑香菇粥

原料　大米150克，雞肉蓉100克，口蘑25克，香菇適量。

調料　蔥花、精鹽各少許，雞粉1小匙，醬油、紹酒、色拉油各1/2小匙，高湯500克。

1　口蘑、香菇用清水浸泡至軟，洗凈，去掉菌蒂，放入碗中。

2　加入少許紹酒和清水，上屜蒸10分鐘，取出切成片。

3　雞蓉放入碗中，加入精鹽和紹酒拌勻至上勁，腌漬10分鐘。

4　鍋中加油燒熱，放入雞肉蓉炒熟，加入紹酒、醬油炒勻。

5　鍋中加入適量清水，下入淘洗干凈的大米燒沸，再轉小火熬煮20分鐘，放入口蘑片、香菇片和高湯。

6　用小火煮約15分鐘，慢慢倒入炒好的雞肉蓉，攪勻。

7　再加入精鹽、雞精調味，撒入蔥花略煮，出鍋裝碗即可。