中藥“降火”具有獨特的功效。根據患者不同的癥狀、年齡、性別，按“滋陰清熱、清熱瀉火、解毒消腫”的用藥原則，辨證用藥。有咽喉干燥疼痛者可用菊花、金銀花、生甘草、胖大海泡水喝；牙齦腫痛可以服用牛黃上清丸，但同時有腹瀉、腹痛者不宜服用；口干舌燥、鼻出血兼有痰多咳嗽癥狀的可用羚羊清肺丸等；口舌、鼻內生瘡、口角發炎者則可選用黃連上清片、三黃片等，或外用西瓜霜；小便黃赤可服淡竹葉水；治療上火引起的便秘可用決明子煮水加入適量蜂蜜后飲用。

另外，小兒易發肺火，出現肺熱郁閉、痰熱咳嗽的患兒可服用通宣理肺丸、麻杏石甘草湯；而陰虛肺熱、雙顴潮紅、咽干消瘦者可服用養陰清肺口服液。青壯年人易發肝火，可口服杞菊地黃丸等；中年人易發胃火，可用龍膽瀉肝湯等；老年人易發虛火，可用知柏地黃丸。婦女易發心火，可用棗仁安神丸。如果是由于情緒變化引起肝火上升，還應注意調節自己的心態，盡量避免大喜、大悲和焦慮煩躁等情緒。

降火除了用藥，在飲食上也應注意，“上火”期間應嚴格做到少吃或不吃辛辣的食物，不喝烈酒，做到多魚少肉，特別是應少吃牛、羊肉以及火鍋等。還可適當多吃一些帶寒涼性質的水果蔬菜，如西瓜、梨子、葡萄、苦瓜、涼瓜及其他帶有綠葉的蔬菜等。

◎　中醫小常識

十大中醫之祖

針灸之祖——黃帝。黃帝是傳說中中原各族的共同領袖?，F存《內經》即系托名黃帝與歧伯、雷公等討論醫學的著作。此書治療方法多用針刺，故對針刺的記載和論述亦特別詳細，對俞穴和刺闔、刺禁等記錄較詳。

脈學介導者——扁鵲。扁鵲姓秦，名越人，戰國渤?？む崳ń窈颖比吻穑┤?。太子尸厥已死，而治之復生；齊桓公未病，而知其后五日不起，名聞三下。《史記·戰國策》載有他的傳記病案，并推崇為脈學的倡導者。

外科之祖——華佗。華佗又名敷，字元化，后漢末沛國（今安徽亳州）人。精內、外、婦、兒、針灸各科，對外科尤為擅長。對“腸胃積聚”等病，飲麻沸散，須臾便如醉腸洗滌，縫腹摩膏，施行腹部手術。

醫圣——張仲景。張仲景名機，漢末向陽郡（今河南南陽人）人。相傳曾任長沙太守，當時傷寒流行，病死者很多。他的著作《傷寒雜病論》總結了漢代300多年的臨床實踐經驗，對祖國醫學的發展有重大貢獻。

預防醫學的介導者——葛洪。葛洪字稚川，自號抱樸子，晉朝丹陽句容（今屬江蘇人）。著有《時后方》，書中最早記載一些傳染病如天花、恙蟲病癥侯及診治?！疤煨邪l斑瘡”是全世界最早有關天花的記載。

藥王——孫思邈。唐朝京兆華原（今陜西輝縣）人，醫德高尚，醫術精湛。因治愈唐太宗唐太后頭痛病，宮廷要留他做御醫，他扯謊采“長生不老藥”獻皇上，偷跑了。監視人謊報采藥時摔死，太宗封孫思邈為藥王。

兒科之祖——錢乙。錢乙字仲陽，北宋鄆州（今山東東平）人。著《小兒藥證直訣》共三卷。以臟腑病理學說立論，根據其虛實寒熱而立法處方，比較系統地作出了辯證證治的范例。

法醫之祖——宋慈。宋朝福建人。1247年總結宋代前法醫方面的經驗及他本人四任法官的心得，寫成《洗冤集錄》，是世界上最早的法醫文著。

藥圣——李時珍　字東壁，號頻湖，明朝蘄州（今湖北蘄春）人。長期上山采藥，深入民間，參考歷代醫書800余種，經27年的艱苦，著成《本草綱目》，所載藥物共1758種，被譯為日、法、德、俄等國文字。

《醫宗金鑒》總修官——吳謙。吳謙字文吉，清朝安徽歙縣人。乾隆時為太醫院院判?！夺t宗金鑒》是清代御制欽定的一部綜合性醫書，全書90卷；它是我國綜合性中醫醫書最完善又最簡要的一種。

◎　節令美食——春餅

每年立春日，北方人都要吃春餅。這是北方的一種民俗食品。立春季節，春回大地，大蔥已出嫩芽，稱羊角蔥，鮮嫩香濃。吃春餅抹甜面醬，卷羊角蔥，稱為“咬春”。春餅是一種烙得很薄的面餅，用溫水和面搟成軟面團，放置案板上搟薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。

春餅是歷史悠久的小吃品種。立春吃春餅，是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿。因此這一習俗一直延續至今。春餅是立春之日吃的小吃。吃春餅的習俗起源于晉朝，興于唐朝?！蛾P中記》中記載唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”。有記載說，宮廷用薺菜迎春耕做的春餅是“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。

◎　節令養生運動——散步

立春時分進行鍛煉不要進行高強度的劇烈運動，以避免由于過度活動和損耗而對人體養陽和生長產生不利影響。若運動量過大，大汗淋漓，津液消耗過多，則會損傷陽氣；且因出汗過多，毛孔開泄，易受風寒而誘發感冒。春練的目的是通過運動來強健體魄，因此春練應以小運動量為宜，以不出汗或微出汗為佳。特別是肝火易旺、情緒急躁之人，春練更應采用舒緩、輕柔的運動方式。

散步是能促進體內各種節律正常運行的一項全身運動。雙腳和雙臂有節奏地交替運動，與心跳非常合拍。古往今來，許多名人都將散步當成陶冶情志、鍛煉體魄的良方。

散步是一種簡單易行的健身運動，不受年齡、性別和健康狀況的約束，也不受場地、設備條件的限制。春季陽氣漸生，春光明媚，外出散步可以使人接觸自然，擺脫冬日以來的懶散，幫助身體多呼吸新鮮空氣，促進血液循環和新陳代謝。觀賞春日美景，感受盎然生機能使人心情舒暢，因此對身心健康極為有利。

中醫認為，人在閑逸地散步時，四肢自然而協調地動作，全身關節筋骨得到運動，加之情緒輕松暢達，可使人氣血流通，經絡暢達，利關節而養筋骨，暢神志而益五臟。

現代運動醫學認為，步行使全身肌肉、骨骼、韌帶、血液都活動起來，呼吸、循環、泌尿、消化、內分泌、神經系統皆處于活躍狀態中，能調整內臟功能的平衡、促進新陳代謝，達到延緩細胞衰老的目的。

散步還能促進大腦皮層的活動，故有“散步防老年癡呆”、“散步出智慧”之說，因此老年人在春季更應該勤于散步。

散步的速度分為緩步、快步、逍遙步三種。每分鐘60～70步，行步穩健，此為緩步。緩步可令情緒穩定、消除疲勞，有健胃助消化之功效。老年人散步以緩步為好。快步適合廣大中年和老年體質較好者，是指每分鐘行走120步左右。這種散步方式輕松愉快，可振奮精神，興奮大腦，使下肢矯健有力。散步時且走且停，時快時慢，行走一段后稍事休息，繼而再走，或快走一程，再緩步走一段，這種走走停停、快慢相間的逍遙步，則適合病后恢復期內的患者及體弱者。

散步的時間，可在日出后，或傍晚落日時。這是散步的黃金時間。散步的地點以河邊、湖畔、公園的林蔭道或鄉村小路為好，因為這些地方空氣中有益于人體健康的負離子含量較高。切莫在車輛往來密集的馬路邊散步。這些地方易積聚汽車排放的尾氣，空氣污濁不堪。

◎　妙方巧治本季常見病——水痘

水痘為小兒常見傳染病之一，是由水痘－帶狀皰疹病毒感染所致。臨床表現以皮膚丘疹、皰疹、結痂三種皮損同時存在為主要特征。本病傳染性較強，以冬春季多見。一旦感染可獲終身免疫力。本病患者多見于10歲以下的小兒。

以下偏方可以緩解水痘，減輕患兒痛苦。

粳米方

【原料】粳米60克，綠豆30克，梅花15克。

【制法】先將梅花煎水取汁備用。鍋內加水適量，放入粳米、綠豆煮粥，熟后兌入梅花汁及適量白糖，即可服食。

【用法】每日1劑。

【主治】水痘。

鮮竹筍方

【原料】鮮竹筍50克，鯽魚肉500克。

【制法】鮮竹筍、鯽魚肉洗凈，加水同煮，調味后食用。

【用法】每日1劑，連服3～5天。

【主治】水痘發病初期。

黃花菜方

【原料】黃花菜、馬齒莧各15克。

【制法】黃花菜、馬齒莧洗凈，水煎去渣，加白糖少許，飲用。

【用法】每日1～2劑。

【主治】水痘發病中期。

甜水梨方

【原料】甜水梨1個。

【制法】甜水梨切成薄片，放入涼白開水內浸30分鐘，頻頻飲服。

【用法】連服3～5天。

【主治】水痘發病后期。

雨水

◎　節令特點

農諺有云：“立春天漸暖，雨水送肥忙。”雨水時節凍土層變淺，土壤表層夜凍日化，開始返漿，有利于小麥返青，因此適合播種。

雨水是春季第二個節氣，每年公歷2月20日左右，此時處于太陽黃經330度。這時春風吹遍，冰雪消融，空氣濕潤，雨水增多。一年中的降水從此開始，所以叫雨水。雨水標志著少雨的冬季已過，雨量逐漸增多。另外雨水還有“雪散為水”之意。

雨水的三候為：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動。”意思是說，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊，就像是人先祭后食的樣子；五天過后，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“細無聲”的春雨滋潤下，草木隨陽氣的上騰而開始發芽生長。從此，大地萬物開始呈現出一派欣欣向榮的景象。

◎　養生要領

春季風氣當令，人們在春季更容易受到風寒之邪的侵襲，更加容易損傷陽氣。尤其是老年人還有可能引起舊病復發。雨水節氣空氣濕潤，天氣暖和但又不燥熱，正是調養的好時機，所以雨水時要注意保護陽氣。春季當捂，所謂“春不忙減衣”，就是這個道理。這不僅是順應春季陽氣生發的需要，也是預防疾病的自我保健良法。

中醫認為，春在人體應肝，春季肝氣旺，是肝臟機能活動的旺盛時節。如果春季調理不當，或肝氣郁結，導致肝木偏亢，不僅可能“乘脾”（即木乘土），還易于上逆犯肺。所以雨水時節養生，也要重視對肝臟的保養，使肝臟機能正常，以適應春季氣候的變化，減少疾病發生。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。所以，雨水時節的飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣。唐代孫思邈在《千金要方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”

春季氣候轉暖，又風大物燥，常會出現皮膚、口舌干燥和嘴唇干裂等現象，應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充水分。由于春季為萬物生發之始，陽氣發越之季，應少食油膩之物，以免助陽外泄。否則肝木生發太過，則克傷脾土?？蛇x擇韭菜、香椿、山藥、芋頭、荸薺、甘蔗等。少吃生冷黏雜食物，以防傷及脾胃。

雨水時節打算采用中藥調養的話，要考慮脾胃升降生化機能，用生發陽氣之法調補脾胃。可選用決明子、白菊花、沙參、西洋參、首烏粉及補中益氣湯等。

在精神方面，“凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元氣”，因此要靜心寡欲、不妄勞作，以養元氣。

雨水時節，要做到起居有常，勞逸結合。即順應自然，保護生機，遵循自然變化的規律，使生命過程的節奏隨著時間、空間和四時氣候的改變而進行調整，使其達到健運脾胃，調養后天，延年益壽的目的。

◎　節令衣著

“雨水有雨百日陰?！庇晁潥庖馕吨鴼夂蜣D暖，春雨漸增。這表示今后春雨將會頻繁來襲。早春氣溫開始回升，但晝夜溫差變化大，防寒保暖仍是春季重要的保健規律?！秹塾H養老新書》里指出“春季天氣漸暖，衣服宜漸減、不可頓減，以免使人受寒”，所以還是要遵循“春捂”的老規則。這段時間，還是要注意做好保暖工作。春捂的重點要放在下半身的保暖，重點就是腿和腳，因而不能把衣褲鞋襪穿得過于單薄，衣著宜下厚上薄。年輕的爸爸媽媽要特別注意春季對寶寶的護理，注意防風御寒，尤其是衣著方面，宜寬松舒展、柔軟保暖；衣服不可驟減，春天要“多捂”。

◎　起居須知

雨水不僅表征降雨的開始，而且表示雨量開始增多。雨水之前的天氣相對比較寒冷。雨水后，我們可以明顯地感到春天的暖意越來越濃。此時我國大部分地區氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區平均氣溫仍在0℃以下。

雨水時節天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一。這種變化無常的天氣，很容易引起人的情緒波動，及至心神不安，影響人的身心健康，對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。為了消除這些不利的因素，應采取積極的精神調攝養生鍛煉法。保持情緒的穩定對身心健康有著重要的作用。

由于春季六節氣中氣候變化無常，所以行房事時要注意不要受涼風，并且不要過于頻繁地進行性生活導致肌體虛弱，而無法抵御“倒春寒”對身體造成的侵害。

雨水時節，要保證起居有常，勞逸結合。即順應自然，保護生機，遵循自然變化的規律，使生命過程的節奏隨著時間、空間和四時氣候的改變而進行調整，使其達到健運脾胃，調養后天，延年益壽的目的。

◎　節令養生食譜

雨水的來臨，標志著在氣候上降雨已開始，這個時節的養生飲食方案如下。

菠菜粥

制作原料：菠菜250克，粳米100克。

制作方法：鮮菠菜挑選干凈，洗凈泥沙，放入沸水內，燙2分鐘。把粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量。將米鍋置武火上燒開，把菠菜和米放入鍋中，用文火熬熟。

適宜人群：適用小便不利，痔瘡便血，慢性便秘，高血壓者。

禁忌：便溏及腹瀉者慎用。

菠菜氣味俱冷，凡因癰腫毒發，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。《儒門事親》說：“大便澀滯不通者……時復服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也。”《內經》說：“以滑養竅是也?！薄侗静萸笳妗氛f：“能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，且毒與熱，未有不先由胃始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱從腸胃而出矣?！辈げ穗m然營養豐富，但有澀味，因它含有草酸成分，所以在煮粥之前，先放入沸水鍋內燙2分鐘，去澀味后，再與粳米同煮，菠菜粥就無澀味了。

紅棗首烏粥

制作原料：粳米100克，何首烏30～60克，紅棗3～5枚，紅糖適量。

制作方法：何首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗入沙鍋內同煮，粥將成時，放入少許紅糖以調味，煮沸即可。

適宜人群：適用于肝腎虧損，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，發須早白，大便干結，以及高血脂癥，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，神經衰弱，高血壓者。

這道膳食有補氣血、益肝腎的功效。

拌雙筍

制作原料：萵苣250克，鮮竹筍500克，白糖、精鹽、料酒、姜末、味精及麻油適量。

制作方法：萵苣洗凈削皮、竹筍剝殼洗凈后切成滾刀塊，萵苣放入沸水中焯一下、竹筍在沸水鍋中焯透。竹筍、萵苣放入碗內，加精鹽、料酒、味精、糖等調料拌勻，淋上麻油即成。

適宜人群：適用于肺熱痰火、胸膈煩熱、咳嗽痰多或脾胃氣滯、脘脹胸悶、小便不利者。

這道膳食有清熱化痰，利氣寬胸，和中調胃的功效。

三菇豆腐皮

制作原料：豆腐皮2張，新鮮冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干蔥頭2粒。

制作方法：豆腐皮用濕布抹凈，用滾油炸至金黃色，在冷水中泡約15分鐘后，瀝干水備用；冬菇洗凈去蒂切成塊狀，草菇、蘑菇洗凈；燒紅鍋，下油，爆香干蔥頭，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒勻；下適量鹽、糖、生抽和蠔油及清水，以慢火燜至汁稠，即成。

適宜人群：可作病人、產婦的滋養食品。

這道膳食有清腸胃積漬，補充體力的作用。

荸薺海蜇湯

制作原料：荸薺200克，海蜇皮100克。

制作方法：將兩者洗凈，加水燉煮，飲湯食荸薺，日一劑，分2～3次服。

適宜人群：適用于肺熱咳嗽、咯痰黃稠，熱病傷陰、口干作渴，高血壓者。