拌 涼拌素什錦

原料

黃豆芽200克，白蘿卜、胡蘿卜、芹菜各75克，金針菇、水發(fā)木耳各25克，香菜15克。

調(diào)料

精鹽1小匙，米醋、白糖、味精各2小匙，香油、蝦油各1大匙。

做法

1. 黃豆芽洗凈，瀝水；白蘿卜、胡蘿卜洗凈，削皮，均切成絲；芹菜擇洗干凈，切成段。

2. 香菜去根，洗凈，切成段；金針菇去根，洗凈，切成段；木耳去根，洗凈，切成絲。

3. 鍋中加入清水，放入黃豆芽、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、木耳絲，用大火燒開(kāi)。

4. 再放入芹菜段、金針菇段燒開(kāi)，焯約2分鐘至熟透，撈出瀝水。

5. 放入盤(pán)中，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精鹽，淋入香油、蝦油拌勻即可。