拌 黑白拌時蔬

原料

水發木耳、水發銀耳、黃瓜、紅辣椒各50克。

調料

蔥絲、蒜末、姜絲各適量，花椒5粒，精鹽、味精各1/2小匙，植物油1大匙。

做法

1. 將水發木耳、水發銀耳分別去蒂，洗凈，撕成小朵，再放入沸水鍋中焯透，撈出過涼。

2. 黃瓜去皮，洗凈，切成菱形片；紅辣椒去蒂，去籽，洗凈，切成菱形片。

3. 將木耳塊、銀耳塊、黃瓜片、紅辣椒片一同放入盆中，加入精鹽、味精、蔥絲、姜絲調拌均勻，裝入盤中。

4. 鍋中加入植物油燒至三成熱，放入花椒粒，用小火炸至變色，去除花椒粒，起鍋將熱油澆入盤中即可。