炒 杭椒炒素菇

原料　鮮蘑200克，杭椒150克。

調料　蔥末、姜末各5克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉、香油各1小匙，植物油2大匙。

做法

1. 將鮮蘑去根，洗凈，撕成細條，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干；杭椒去蒂，洗凈瀝干。

2. 坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥末、姜末炒出香味，再放入杭椒、鮮蘑炒勻。

3. 然后烹入料酒，加入精鹽、味精翻炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。