炒 荷蘭豆炒白果

原料

荷蘭豆250克，銀杏（白果）100克。

調料

蒜末5克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖2小匙，水淀粉1大匙，香油少許，植物油2大匙。

做法

1. 將荷蘭豆撕去豆筋，用清水洗凈，切成菱形段；銀杏去殼，洗凈，瀝干水分。

2. 坐鍋點火，加入適量清水燒沸，分別放入荷蘭豆、銀杏焯熟，撈出瀝干。

3. 鍋中加油燒至六成熱，先下入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆、銀杏略炒。

4. 然后加入精鹽、白糖、味精翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。