燜 栗子燜羊肉

原料

羊肋肉350克，栗子150克，芹菜段20克。

調料

醬油3大匙，紅腐乳汁、白糖、白醋各1大匙，味精、香油各1小匙，水淀粉2小匙。

做法

1. 羊肉洗凈，切成方塊，再放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出沖凈。

2. 栗子洗凈，放入清水鍋中煮熟，撈出晾涼，再剝去外殼，去除皮膜，取凈栗子肉。

3. 鍋中加入適量清水燒沸，先下入羊肉、紅腐乳汁、醬油、白糖，用中火燒約20分鐘，再加入栗子、白醋，轉小火燜煮1小時。

4. 然后轉旺火收濃湯汁，放入味精、芹菜段翻炒均勻，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝碗。