肥牛清湯面

原料

手搟面條300克
肥牛卷120克
豆芽60克

調料

高湯700毫升（可用清水代替）
精鹽4克
雞精3克（可用味精代替）
胡椒粉3克
小蔥10克

準備工作

1. 將面條、肥牛卷、豆芽、小蔥準備好，放入盤中待用。

2. 把豆芽放入沸水中，焯水后，撈出瀝水。

3. 小蔥洗凈，去根部，切成小蔥粒。

4. 將面條放入沸水中，煮約4分鐘，煮熟后，撈出瀝水。

5. 把肥牛卷放入沸水中。

6. 將肥牛卷燙熟，撈出瀝水。

制作步驟

7. 鍋中放入高湯，大火燒開。

8. 放入焯水后的豆芽。

9. 放入面條、小蔥、肥牛卷，復燒開，稍微煮片刻。

10. 放入胡椒粉、精鹽、雞精，攪拌均勻，起鍋，盛入碗中即可。