金針菇肥牛清湯面

原料

手搟面條300克
肥牛100克
金針菇40克
干香菇15克

調料

高湯700毫升（可用清水代替）
熟油10毫升
精鹽4克
雞精3克
胡椒粉3克

準備工作

1. 將金針菇洗凈，切去根蒂。

2. 然后將金針菇一縷縷撕開。

3. 將金針菇放入沸水中，焯水后，撈出瀝水。

4. 肥牛卷放入沸水中，汆燙一下，去除雜味，撈出瀝水。

5. 干香菇用溫水發透后，去根蒂，切成細絲。

制作步驟

6. 鍋中放入高湯，放入面條，攪拌均勻。

7. 放入金針菇、香菇絲、肥牛卷，加入精鹽，攪拌均勻，煮約4分鐘，將面條煮熟。

8. 放入雞精，攪拌均勻。

9. 加入熟油，攪拌均勻。

10. 加入胡椒粉，攪拌均勻，起鍋裝碗即可。