芥末拌合菜

原料：菠菜、白菜葉各200克，金針菇100克，粉絲1把，木耳10克。

調料：蒜瓣25克，精鹽、味精、醬油、白醋、花椒油、芥末粉各適量。

制作步驟

1 蒜瓣去皮、洗凈，放入蒜缸中，加入少許清水搗爛成蓉。

2 粉絲浸泡至軟，剪成小段，下入沸水中略焯，撈出過涼。

3 菠菜擇洗干凈，切成小段；白菜葉洗凈，切成小條。

4 金針菇去根、洗凈，切成段；木耳用溫水泡軟，去蒂、切絲。

5 菠菜、白菜、金針菇、木耳絲入沸水中焯燙一下，撈出過涼。

6 芥末粉放入碗中，加入少許沸水用筷子拌勻成糊狀。

7 蓋上蓋燜出香辣味，放入蒜泥調拌均勻。

8 再加入白醋、精鹽、醬油、味精、花椒油拌勻成味汁。

9 各種蔬菜和粉絲放入碗中，加入味汁調勻入味即可。