五彩芥菜絲

原料：鮮芥菜200克，青椒絲、紅椒絲各1個(gè)，油豆腐皮100克，香菜段25克。

調(diào)料：蔥絲10克，花椒、精鹽、味精、白醋、白糖、香油各適量。

制作步驟

1 芥菜去根及皮，洗凈瀝干，切細(xì)絲，再下入沸水鍋內(nèi)略焯，撈出瀝水；豆腐皮用水浸泡至軟，撈出瀝干，卷成小卷，切細(xì)絲。

2 鍋中加入清水燒沸，下入椒絲、豆腐皮絲略焯，撈出瀝水，放入容器中，加入芥菜絲、香菜段和蔥絲拌勻。

3 鍋中加香油燒熱，下入花椒炸香，撈出花椒，熱油倒入碗內(nèi)，加入精鹽、白醋、味精、香油、白糖調(diào)勻，澆在芥菜絲上即可。