蔓越莓烤芝士

材料

奶油奶酪362克，糖135克，酸奶35毫升，玉米淀粉15克，香草粉0.5克，蛋黃60克，檸檬汁5毫升，淡奶油90克，蛋白120克，蔓越莓30克，干果、巧克力配件各適量

制作指導(dǎo)

蛋白先快速打至粗泡，再分次加入糖，注意不要將糖一次性加入，這樣蛋白霜才會(huì)綿密。

做法

1將奶油奶酪攪拌至軟化后加入適量糖，攪拌均勻。

2分次加入蛋黃拌勻后，再加入檸檬汁拌勻。

3將酸奶、淡奶油分次加入步驟2中拌勻。

4將玉米淀粉和香草粉加入步驟3中拌勻。

5將蛋白打起粗泡后加入剩余的糖，打至濕性發(fā)泡。

6將打好的蛋白霜分次與步驟4混合拌勻。

7步驟6的面糊一半倒入模具中，撒上蔓越莓，倒入另一半抹平，撒上蔓越莓。

8將步驟7入爐以180℃爐溫隔水烤至表面上色，降至150℃烤熟出爐。

9在蛋糕表面擺上干果、巧克力配件，插上紙牌裝飾即可。