巧克力布朗尼蛋糕

材料

雞蛋4個，糖250克，鹽2克，葡萄糖漿50毫升，苦甜巧克力175克，低筋面粉60克，無鹽奶油225克，核桃碎200克，馬卡龍2個，糖粉10克，杏仁適量

做法

1將巧克力與葡萄糖漿隔水加熱至融化。

2將雞蛋打散，加入糖、鹽一起打至發白、濃稠。

3將步驟2分次加入步驟1中拌勻，再將低筋面粉加入拌勻，然后與溶解后的無鹽奶油拌勻。

4將核桃碎加入步驟3中拌勻。

5將步驟4倒入封好錫紙的模具中抹平，入爐以190℃的爐溫烤45分鐘左右，出爐。

6冷卻后脫模，放上馬卡龍、杏仁，篩上糖粉裝飾即可。

制作指導

無鹽奶油融化后要保持40℃左右加入面糊中，太熱會影響面糊，太冷無鹽奶油易結晶。