咖啡可可米蛋糕

材料

蛋糕體1個(gè)，打發(fā)淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡醬少許，白巧克力棍、草莓、馬卡龍各適量

制作指導(dǎo)

糯米較硬，所以使用前最好先泡水2小時(shí)，這樣蒸熟的時(shí)間會較短。

做法

1將牛奶、可可粉、糖混合拌勻，再隔水加熱。

2加入熟糯米拌勻。

3加入黑巧克力拌至融化。

4加入咖啡醬拌勻。

5加入融化的吉利丁拌勻，再隔冰水降溫至35℃。

6加入君度酒拌勻。

7將步驟6分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。

8用保鮮膜封好模具底，四周和底部放入千層蛋糕片。

9將步驟7倒入步驟8中，抹平后放入冰箱凍至凝固。

10用火槍加熱模具側(cè)邊，然后脫模。

11在蛋糕上放上草莓、馬卡龍裝飾。

12最后放上白巧克力棍裝飾即可。