番茄——能增加胃液酸度，促進消化

營養價值：

番茄是蔬果兩用型食物，它既可以生吃，也可以烹飪熟了之后食用。生食可以補充維生素C，而加熱可以使其所含的抗氧化劑番茄紅素的活性得到提高，從而有效地防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。番茄紅素還可以降低熱量攝取，減少脂肪積累。

番茄中富含的各種果酸，能增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能；其所含的番茄堿，能明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用；因其含有豐富的煙酸、維生素C、維生素A、維生素P等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍、糙皮癥及降低血液黏稠度、促進骨骼鈣化都有所裨益。

宜食人群：

適宜肝炎、發熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、維生素C缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮病）、糖尿病、習慣性牙齦出血等病癥患者食用。

忌食人群：

胃寒、急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者忌食。

主要營養成分（每100g）