紫甘藍——改善肥胖型糖尿病患者的并發癥

營養價值：

紫甘藍含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵以及花青素等，可促進機體代謝，增強免疫力。

紫甘藍適合肥胖型糖尿病患者食用，豐富的B族維生素和維生素C有助于緩解糖尿病并發癥，減輕糖尿病視網膜病變和腎病危害，特別是其中所含的丙醇二酸可有效阻止糖在人體內轉化為脂肪。

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。此外，還有降低膽固醇、防止皮膚過敏的作用。

宜食人群：

紫甘藍適合大多數人群食用，尤其適宜患睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛、動脈粥樣硬化、膽結石癥、糖尿病、濕疹、肥胖等癥的人群。

忌食人群：

脾胃虛寒、泄瀉人群不宜食用。

主要營養成分（每100g）