第一章　小龍蝦的養殖現狀與發展

第一節　小龍蝦的來源與分布

小龍蝦是生活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦，或者叫淡水小龍蝦，俗稱“小龍蝦”，東北地區稱“蛄”。有些地方叫淡水螯蝦、龍蝦、淡水龍蝦、克氏螯蝦。在分類學上，克氏原螯蝦的地位是：節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、螯蝦科、原螯蝦屬。

淡水螯蝦現廣泛分布于世界40多個國家和地區。主要分為三個科：擬螯蝦科（Parastacidae）、正螯蝦科（或稱蟹蝦科）（Astacidae）和螯蝦科（或稱蛄科）（Cambaridae）。有數十個屬，400多種。擬螯蝦科主要分布于屬于岡瓦納古陸的馬達加斯加、澳大利亞、新西蘭、智利、新幾內亞島等地，形體較大，在塔斯馬尼亞發現的最重個體達到了6千克。正螯蝦科主要分布于歐洲和北美洲西部，形體中等，有經濟意義的主要是太平洋螯蝦屬（Pacifastacus）。螯蝦科主要分布于北美洲東部和東亞，形體較小，有經濟意義的主要是原螯蝦屬（Procambams），尤其是其中的克氏原螯蝦，產量達到全世界淡水龍蝦產量的70%～80%。我國淡水螯蝦今后的品種引進會主要考慮擬螯蝦科、正螯蝦科的一些品種。

我國的淡水螯蝦包括東北黑螯蝦（Cambaroides dauricus）、南京黑螯蝦（Cambaroides schrenckii）、史氏擬螯蝦（C.schrenkii）和朝鮮黑螯蝦（C.similis）四種黑螯蝦屬物種，以及自日本傳入、原產于美國的克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）與大洋洲的紅螯螯蝦。目前在中國分布最廣泛的，是經由日本傳入的克氏原螯蝦，即小龍蝦。

小龍蝦在淡水螯蝦類屬中小型個體，原產于北美，現廣泛分布于世界上五大洲40多個國家和地區，這些國家和地區為比利時、伯利茲、巴西、智利、中國（包括香港、臺灣等）、哥倫比亞、哥斯達黎加、塞浦路斯、多米尼加共和國、厄瓜多爾、埃及、法國、格魯吉亞、德國、意大利、日本、肯尼亞、墨西哥、荷蘭、菲律賓、朝鮮、韓國、越南、葡萄牙、南非、西班牙、蘇丹、瑞士、烏干達、英國、美國[亞拉巴馬州、亞利桑那州、阿肯色州、加利福尼亞州、佛羅里達州（原生地）、夏威夷島、愛達荷州、伊利諾伊州（原生地）、印第安納州、馬里蘭州、內華達州、新墨西哥州（原生地）、北卡羅來納州、俄亥俄州、俄克拉荷馬州（原生地）、俄勒岡州、南卡羅來納州、田納西州（原生地）、得克薩斯州（原生地）、猶他州、弗吉尼亞州、西弗吉尼亞州（不確定地）]、委內瑞拉玻利瓦爾共和國、贊比亞。

小龍蝦于1918年被帶入日本本州，在20世紀30年代末從日本傳入我國，最初在江蘇北部形成一個自然種群，隨著自然種群的擴展和人類的活動作用，現已分布于我國的新疆、甘肅、寧夏、內蒙古、山西、陜西、河南、河北、天津、北京、遼寧、山東、江蘇、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、廣西、廣東、福建及臺灣等20多個省（自治區、直轄市），形成了可利用的天然種群。特別是在長江中下游地區，生物種群較大，是我國淡水小龍蝦的主要棲息區域。隨著小龍蝦經濟價值的開發，小龍蝦已經成為我國主要淡水經濟動物之一。最先開始養殖也是從長江中下游地區開展的，這一地區也成為了我國小龍蝦養殖的主產區。小龍蝦在我國經過幾十年的繁衍生息，已經完全適應了本地的自然環境，歸化成為一個完全的地方品種。