內(nèi)容提要

《餐飲企業(yè)采購業(yè)務(wù)實戰(zhàn)指南》首先介紹餐飲企業(yè)采購基本認(rèn)知，包括餐飲企業(yè)采購部門管理和餐飲企業(yè)的常見采購方式，再詳細(xì)介紹餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)采購模式、餐飲企業(yè)食品原料采購、酒水及其他物資采購、采購談判與供應(yīng)商管理、餐飲企業(yè)采購安全控制、餐飲企業(yè)驗收作業(yè)控制、餐飲企業(yè)庫存作業(yè)控制等的要求、方法、措施及細(xì)節(jié)。

本書是餐飲企業(yè)的實用管理工具書，書中收錄的崗位職責(zé)、管理制度、管理流程、管理表格等多來源與國內(nèi)知名餐飲企業(yè)。

《餐飲企業(yè)采購業(yè)務(wù)實戰(zhàn)指南》內(nèi)容涵蓋面廣，實用性強，圖表為主。可供餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者及相關(guān)從業(yè)人員參考，也可供相關(guān)院校師生及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)使用。