《餐飲企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)實(shí)戰(zhàn)指南》一書首先介紹餐飲企業(yè)采購(gòu)基本認(rèn)知，包括餐飲企業(yè)采購(gòu)部門管理和餐飲企業(yè)的常見采購(gòu)方式，再詳細(xì)介紹餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)模式、餐飲企業(yè)食品原料采購(gòu)、酒水及其他物資采購(gòu)、采購(gòu)談判與供應(yīng)商管理、餐飲企業(yè)采購(gòu)安全控制、餐飲企業(yè)驗(yàn)收作業(yè)控制、餐飲企業(yè)庫(kù)存作業(yè)控制等的要求、方法、措施及細(xì)節(jié)。本書是餐飲企業(yè)的實(shí)用管理工具書，書中收錄的崗位職責(zé)、管理制度、管理流程、管理表格等多來(lái)源與國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)。《餐飲企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)實(shí)戰(zhàn)指南》一書內(nèi)容涵蓋面廣，實(shí)用性強(qiáng)，圖表為主。可供餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者及相關(guān)從業(yè)人員參考，也可供相關(guān)院校師生及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)使用。