雞血

| 簡介 |

雞血為雉科動物家雞的血液。殺雞時可獲取血液。市場上一般是出售用雞血制作成的血豆腐。雞血主要用于煮食或燉食，血豆腐用于炒食或做涮火鍋的配料。

| 營養(yǎng)成分 |

雞血含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、 B族維生素、維生素E 、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、錳、磷、硒等成分。

| 保健功效 |

雞血含有豐富的鐵元素，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，是人體不可缺少的礦物質(zhì)元素，人體缺鐵會引起貧血癥，適當(dāng)食用雞血可預(yù)防缺鐵性貧血。雞血含有維生素K（凝血維生素），可幫助凝血止血，有利于傷口愈合。雞血含膽固醇較高，不宜過多食用。

雞血味咸，性平。具有祛風(fēng)、活血、通絡(luò)等功效。用于婦女血虛、崩漏、貧血、支氣管炎、咳嗽、痰多、哮喘、口面斜等癥。