馬肉

| 簡介 |

馬肉是馬科動物馬的肉體。我國各地有養殖。馬肉同驢肉一樣，營養豐富，但肉質比驢肉粗，血腥味較濃。馬肉主要用來鹵制、紅燒、燉食、曬制馬肉干等，風味獨特。廣西有一道著名的地方小吃叫作馬肉米粉。

| 營養成分 |

| 保健功效 |

馬肉為高蛋白、低脂肪食物，并且含有多種氨基酸、維生素和礦物質，具有補中益氣、養肝補血等作用，可增進人體免疫力。馬肉富含磷、鐵、鋅、鎂等元素，可促進人體骨骼生長發育。馬肉的脂肪質量優于其他牲畜的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解血液中的膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的沉積，預防動脈硬化。馬油可制成馬油滋潤膏，為高級護膚美容的佳品。馬肉屬寒性食物，吃馬肉時喝點白酒可驅逐寒性。患有胃寒、痢疾，以及孕婦不宜食用。

馬肉味甘、酸，性寒。具有補氣養血、強筋健骨等功效。用于除熱、下氣、虛勞羸瘦、腰膝酸軟、四肢無力等癥。