羊心

| 簡介 |

羊心是牛科動(dòng)物綿羊或山羊的心臟。羊心為血液循環(huán)的重要器官，腥味較重。市場買回羊心后要在水中浸泡，反復(fù)沖洗，除去血水和腥味后方可制作菜肴。主要用于鹵制、燉食等。

| 營養(yǎng)成分 |

羊心含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、維生素E、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅、磷、硒等成分。

| 保健功效 |

羊心為紅瘦肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，適合一般人群食用。羊心富含鐵元素，可預(yù)防缺鐵性貧血。所含鐵、鎂、磷等礦物質(zhì)，有利于骨骼生長發(fā)育。

羊心味甘，性溫。具有補(bǔ)心、解郁、養(yǎng)血等功效。用于驚悸不舒、氣短失眠、勞心膈痛等癥。