羊舌

| 簡介 |

羊舌又稱羊舌頭、羊口條，是牛科動物綿羊或山羊口腔內的舌頭。市場買回羊舌后沖洗干凈，放入開水中焯一下后撈出，刮去羊舌表面的苔膜等污物，用清水沖洗干凈后方可制作菜肴。主要用于鹵制、紅燒、燉食等。

| 營養成分 |

羊舌含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B₂、維生素B₃、多種礦物質等成分。

| 保健功效 |

羊舌多為瘦肉，蛋白質和脂肪含量適中，肉質細嫩，營養豐富，容易被人體消化吸收，適合一般人群食用。羊舌膽固醇含量較高，患有高血壓、肝病、急性腸炎、發熱牙痛、口舌生瘡、咳嗽痰黃者不宜食用。

羊舌味甘，性溫。具有補脾胃、益肝腎、補血溫經等功效。用于脾胃虛寒、反胃吐酸、消化不良、腹脹冷痛、腎虛陽痿、腰膝酸軟、產后血虛等癥。