豬腦

| 簡(jiǎn)介 |

豬腦又稱天花，為豬科動(dòng)物豬的腦髓。豬腦用清水沖洗干凈后，放入容器內(nèi)加入鹽、姜絲、蔥、料酒，上鍋蒸食或火鍋中煮食。制作熟后的豬腦，肉質(zhì)白嫩似豆腐，口感綿軟。

| 營(yíng)養(yǎng)成分 |

| 保健功效 |

豬腦含有豐富的磷，有利于促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。豬腦膽固醇含量極高，患有心腦血管疾病者不宜食用，健康人也應(yīng)少食。腎虛陽(yáng)痿、早泄及高脂血癥患者不宜食用。《本草綱目》等醫(yī)書記載：豬腦甘、寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事。酒后更不可食。

豬腦味甘，性寒。具有補(bǔ)腦、祛風(fēng)滯眩等功效。用于神經(jīng)衰弱、諸風(fēng)頭痛、血虛頭痛、眩暈等癥。