四、增進健康的節食法

我們知道，有些腸胃疾病和不適，確需減食調養，少吃東西能讓消化系統得到休息，減輕身體的過度負荷，使生理組織恢復活力，白細胞和抗體充分發揮驅除細菌病毒的效能。

有很多疾病是由于飲食太多太雜引起的，中醫有“飲食自倍，腸胃乃傷”之說，飲食過量會引起消化不良、胃腸疾病，影響營養成分的吸收或者過多的養分留在體內排不出去，導致肥胖、動脈硬化、高血壓等慢性疾病。因此，減少或適量飲食，可以防治疾病，還可以減少毒素的積累，這些對于強身健體無疑是有益的。

我們提倡素食，也是因為素食是我國傳統飲食文化的精髓之一。尤其是文中提到的一些經典素食，背后都有一定的文化背景，令人深思。當然，這些故事中涉及的食材有些是后世廚師改良加入的，甚至有些故事本身就有些神話色彩，但這并不妨礙我們對其內涵的理解，因為故事的主人公的事跡才是我們要學習的。