序

西餐，顧名思義是西方國家的餐食，是相對于東亞地區(qū)而言的歐洲世界的飲食種類，其實準確的稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。

提到西餐，我們首先想到的可能是銀色的刀叉和白色桌布，以及透明的玻璃杯和浪漫的環(huán)境。它有西方國家的紳士精神，也蘊含著古典莊園的復(fù)古。它所帶來的氛圍越來越受到我們的追捧，西餐廳的普及化，讓我們隨時可以進去享受一下。當然，買一點原料，找一個家人都在的日子，在自家廚房里做一頓美味大餐，更是一個不錯的選擇。

西餐在注重形色與口感的同時，也沒有忽視營養(yǎng)的重要性。怎么在不破壞食材營養(yǎng)的情況下，做出完美的口感？怎么將美味菜肴裝飾出美麗的視覺效果？在本書里，大家都會找到答案。

西餐能將大家的生活點綴得更加美麗、優(yōu)雅，相信本書能讓西餐初學(xué)者走入一個新的世界，同時也能給西餐從業(yè)者一個新的啟發(fā)。