其他液體

制作中式面食時，可以用榨取的各種色彩的蔬果汁液代替水加入面團，使面團呈現各種不同的色彩，使成品色彩豐富，風味獨特，進而提高食欲。例如，菠菜汁可調制綠色面團，紅心火龍果汁可調制紅色面團，胡蘿卜汁可調制橙色面團，莧菜汁可以調制粉色的面團等。需要注意的是，加入果蔬汁后原配方的液體量要做出適量的調整。并且，加入果蔬汁后，面食成品經過加熱會出現不同程度的褪色現象。所以產品要按需加入適量果蔬汁，并且不要加熱過久。