維生素B ₂又名核黃素、維生素G，是一種人體內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)過程都不能缺少的B族維生素，也屬于水溶性維生素系列。比如說，要把食物轉(zhuǎn)化為能量就缺少不了維生素B ₂。

維生素B ₂是腦中生物酶的組成成分，為大腦許多酶的活動(dòng)所必需。 維生素B ₂ 能把氨基酸轉(zhuǎn)化為神經(jīng)傳遞素，這種物質(zhì)在人的思考和記憶過程中起著非常重要的作用。要是維生素B ₂的攝入量能滿足機(jī)體的生理需求，大腦便能適應(yīng)高強(qiáng)度的腦力活動(dòng)。反之，大腦活動(dòng)就較懶散，針對(duì)思維問題往往就會(huì)敷衍了事。

并且，維生素B ₂是很多氧化還原酶的成分，與能量代謝有關(guān)，能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長發(fā)育并維持神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常。因而， 在從事壓力大的腦力工作時(shí)，要注意補(bǔ)充維生素B ₂ ，可以在有效應(yīng)對(duì)緊張腦力活動(dòng)方面發(fā)揮重要作用。

體內(nèi)缺少維生素B ₂也會(huì)對(duì)視力產(chǎn)生一定影響，使眼睛會(huì)變得對(duì)光很敏感，容易感到疲勞。還有，諸如口角炎、唇炎、嚴(yán)重的皮炎也是缺少維生素B ₂的典型癥狀。

人體對(duì)維生素B ₂需要量一般按照每供給1000kcal熱量需要0.5mg來計(jì)算。14～17歲青少年的每日生理需要量，分別為男生1.5mg左右，女生1.3mg左右。富含維生素B ₂的食物有大紅菇、動(dòng)物的肝腎、鱔魚、蛋黃、香菇、雞腿菇、小黃米、桂圓等。