我們之所以稱地球是我們人類的美好家園，因為存在于地殼表層的90多種元素均可在人體組織中找到。根據這些元素在人體內的含量多少，可分為宏量元素和微量元素。其中含量占體重0.01%以上的稱宏量元素，如鈣、鉀、磷、鎂、鈉等；含量占體重0.01%以下的稱微量元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等。體內任何一種化學元素過量或不足，都會引起機體生理功能及結構異常，導致相應的疾病發生。

地殼表層的這90多種化學元素，實際上都存在于各種自然生長及人工種植和養殖的動植物食物中。并且，提供機體能量的蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大產能營養素，也是由碳、氫、氧、氮等化學元素組成的。

“民以食為天”。一個嬰兒成長到成年，乃至機體每一個細胞的不斷更新，都離不開食物中所含的各種營養成分。一個人若以90歲計算，那么他的一生將吃進80噸左右的食物和水。這近百噸的食物一口一口地吃下去，經過口腔的咀嚼運動，胃腸道的消化吸收，攝取其中的各種營養素，以維持身體中每一個系統、每一個器官、每一個組織、每一個細胞的新陳代謝。

歸根結底，自然界中的食物才是人類營養的基本來源。有人要問目前市場琳瑯滿目的食物，各種強化食品、營養補充劑、保健食品真的營養好嗎？中華民族五千多年的飲食文化歷史告誡我們，“人造”的食物可能并不比“神造”的食物好。