第1章 川菜印象

宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐……這些名字樸素得像路邊的小草，不經意間，已走進千家萬戶。這就是川菜，永遠帶給人難以言喻的愉悅和驚喜，這是其他菜系不能比擬的。在民間一直都有“吃在中國，味在四川”之說。一直以來，品味一個地方，除了用“腳”去丈量，你還可以用“眼”去觀察，用“心”去感受。但對于四川這樣一個特別的地方，只有“口”才能真正感悟到它的真諦。