白蘿卜
別名：萊菔、羅菔
熱量：94千焦/100克
性味歸經：性涼，味辛、甘；歸肺、胃經
主要營養素
葉酸、植物蛋白、維生素C、胡蘿卜素、礦物質
白蘿卜含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，有助于凈化血液，滋潤皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。此外，其所含的胡蘿卜素是所有食物之冠，有十分突出的抗菌作用，可以使人的免疫力提升2～3倍。礦物質可增強免疫力。
食療功效
白蘿卜能促進新陳代謝、增進食欲、化痰清熱、幫助消化、化積滯，對食積脹滿、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、頭痛、排尿不利等病癥有食療作用。常吃白蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，還可預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病，備孕父母可酌量食用。
選購保存
應選擇個體大小均勻、根形圓整、表皮光滑的白蘿卜。白蘿卜最好能帶泥存放。如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。
溫馨提示
白蘿卜既可用于制作菜肴，又可當做作水果生吃，還可腌制泡菜、醬菜。白蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。生吃以汁多、辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。白蘿卜不能和人參或胡蘿卜一起食用。白蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃腸功能不佳者及先兆流產、子宮脫垂患者不能食用白蘿卜。白蘿卜的營養豐富，一般來說孕產婦都可以食用，但食用時注意不宜過量，特別是體質偏寒的備孕媽媽。
最佳搭配
脆皮白蘿卜丸
原料
白蘿卜300克，白菜50克，雞蛋2個，鹽3克，淀粉適量，油適量
做法
? 將白蘿卜去皮清洗干凈，切粒；將白菜清洗干凈，撕成片，焯水后擺盤。
? 將淀粉加適量清水、鹽，打入雞蛋攪成糊狀，放入白蘿卜粒充分混合，做成丸子。
? 鍋下油燒熱，放入白蘿卜丸子炸熟裝盤即可。
專家點評
這道菜鮮香脆嫩，非常美味，有養心潤肺、消食化積等功效。備孕媽媽食用還可軟化血管，增強免疫力，防止脂肪沉積，抑制黑色素合成。同時，白蘿卜含有的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，具有防癌作用。此外，白蘿卜中還含有豐富的鋅，由于缺鋅導致精子減少的備孕爸爸可以適當多吃一些白蘿卜。
蝦米白蘿卜絲
原料
蝦米50克，白蘿卜350克，生姜1塊，紅甜椒1個，色拉油適量，鹽3克，雞精2克
做法
? 將蝦米泡漲、白蘿卜洗凈切絲、生姜洗凈切絲、紅甜椒洗凈切小片待用。
? 鍋置火上，加水燒開，下白蘿卜絲焯水，倒入漏勺濾干水分。
? 炒鍋置火上，加入色拉油，爆姜絲，下白蘿卜絲、紅甜椒片、蝦米。
? 放入調味料翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
專家點評
這道菜味道爽口，營養豐富。蝦米中富含的鈣可滿足人體對鈣質的需要；磷可以促進骨骼、牙齒生長發育、加強人體新陳代謝。白蘿卜中富含的維生素C能提高機體免疫力，有助于預防感冒。