荷葉粉蒸黑魚

主料

黑魚1條，荷葉1張，米粉50克

配料

鹽3克，胡椒粉3克，料酒10毫升，紅油5毫升，豆瓣醬20克，蔥2棵，姜10克

做法

? 黑魚宰殺洗凈切塊；荷葉入水中泡軟；蔥洗凈切蔥花；姜去皮洗凈切末。

? 將魚塊放入碗中，調入紅油、豆瓣醬、米粉、鹽、胡椒粉、料酒、姜末，拌勻腌入味。

? 將荷葉放入蒸籠底部，放上腌好的魚塊，蒸20分鐘至熟，取出，撒上蔥花即可。