家鄉咸水餃

主料

豬肉150克，蝦米20克，糯米粉500克，豬油150毫升，澄面150克

配料

鹽2克，白糖10克，食用油適量

做法

? 將白糖加適量清水煮開，加入糯米粉、澄面，燙熟后倒在案板上搓勻。

? 加入豬油搓至面團純滑，然后搓成長條狀，分切成30克1個的小面團，壓薄備用。

? 豬肉洗凈切碎，與蝦米加鹽炒熟，用壓薄的面皮包入餡料，將包口捏緊成型。

? 以150℃油溫炸成淺金黃色熟透即可。