二〇

我已年邁體衰，著實(shí)無法擔(dān)負(fù)重任。但僅想對水稻種植的問題略作思考，必要時(shí)也可以局外人身份聊表拙見。現(xiàn)在一般認(rèn)為，水稻種子是在繩紋時(shí)代與彌生時(shí)代之交傳入我國的，以此為契機(jī)，我國不斷發(fā)展為如今的水稻種植國。然而針對這一說法，首先我本人很難信服。雖說所有谷物皆是如此，但在水稻種植中尤其凝聚著經(jīng)過長時(shí)間積累而形成的應(yīng)被稱為“口傳”（秘傳）或“火候”的技藝。如果只是將一粒稻種交到手中，恐怕是連嘗試著吃一口都做不到。不僅僅靠栽培者帶來種子，如果之后不能集結(jié)并調(diào)整祖祖輩輩積累下來的經(jīng)驗(yàn)，將之作為教訓(xùn)繼承下來，不要說一次次改良，就算是對抗來自外部的各種障礙也難以做到。這也就是為什么我不得不認(rèn)為，日本人至少最初將種子帶回時(shí)，同時(shí)也已習(xí)得某種程度的技術(shù)，抑或是已經(jīng)認(rèn)識到水稻這一谷物的重要性。

將大米看作許多糧食中的一種并與近世以后才開始食用大米的國家的習(xí)慣相比較就能發(fā)現(xiàn)，自古以來的水稻種植國家具有幾個(gè)共同特征。雖說大米被人們不假思索地稱為“主食”，然而即使是現(xiàn)在，全國的食米率恐怕也不會超過三分之二，而在短短半個(gè)世紀(jì)以前，更是僅僅略微高于50%。且不說還包含了大量生活在城市的人以及其他非農(nóng)民階級等僅以大米為主食的人群。總體上來說，雖然也有證據(jù)表明（食米率低）是因?yàn)榧揖池毟F或苛捐雜稅，然而另有一個(gè)理由，即大米原本是“晴之谷物”^[64]，因此僅在每年數(shù)次的節(jié)日祭祀日或者是“雙親之日（oyanohi）”和“身祝之日（miiwainohi）”才會食用。食用大米會使身心煥然一新，這一認(rèn)識自古以來一直跟隨著各地的人們，而絕不局限于水田匱乏之地。

很難說我們也曾有過僅靠食用肉類生存的時(shí)代。雖然我認(rèn)為以前或許也存在許多稻米以外的能夠作充饑之用的其他作物，且其中一些存在的年代或許比作為谷物起源的水稻更加久遠(yuǎn)。然而我們必須留意的有關(guān)水稻的一個(gè)特征是，如前文所述，人們對水稻極為重視，從一切民間的信仰祭祀，到歲時(shí)歷法的制定，都以水稻的栽培收割為目標(biāo)。若大米作為一種信仰的用途僅在日本一國存在，那么種種較為開放自由的解釋尚可成立。然而在這其中的兩三個(gè)重要方面上，也能為我們指出日本與近鄰的水稻種植國家之間所擁有的共通之處。去年成立的新嘗^[65]研究會的成績值得期待，同時(shí)通過仔細(xì)比較并探討各個(gè)水稻品種，逐漸明晰其傳播的路徑，進(jìn)而終有一天，我們有希望找到那個(gè)攜帶水稻進(jìn)出東海各島的民族的故鄉(xiāng)吧。