暑熱煩悶，荷葉綠豆湯帶來清爽

暑熱來襲，人往往會感覺心情煩躁、不思飲食，這時不妨來碗荷葉綠豆湯。

中醫認為荷葉“色清味香，不論鮮干，均可藥用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利濕、健脾升陽。荷葉鮮品、干品均可入藥，常用于治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血癥。

中醫上還把荷葉奉為減肥消脂的良藥，常用于肥胖癥的治療。這是因為荷葉中的生物堿有降血脂的作用，服用后可在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收。古書記載：“荷葉服之，令人瘦劣。”想減肥的人可常以荷葉入膳，效果顯著。

綠豆也是很好的解暑佳品，民間歷來就用綠豆湯解暑。無論大人小孩，喝綠豆湯都可以祛除體內的暑熱，預防中暑。中醫還認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒素的排泄，促進機體的正常代謝。對于高血壓、高脂血癥，食用綠豆也能起到一定的控制作用。

用荷葉和綠豆一起熬湯，消暑去火的功效非常好，想要控制體重的人，夏季也可以經常食用。

有人覺得綠豆很難煮，其實是沒有掌握方法，有一個將綠豆快速煮爛的辦法：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2～3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。

如果是用綠豆湯來解毒的話，就不要煮得太爛了，煮沸5分鐘，待湯汁變綠，取湯喝就行了，不要吃綠豆。

這道湯中，綠豆和荷葉都偏寒涼，不適合長期飲用，否則會對脾胃造成傷害。脾胃虛弱，經常腹痛腹瀉的人最好不要喝。女性月經期間也不宜喝。用來消夏，健康人每周喝2～3次就可以了，熱性體質易上火的人可以適量增加。