二　“味道”詞義的發(fā)展

宋末明初，動賓式複合動詞“味道”衍生出主要由語素“味”來承擔(dān)表義功能的名詞用法。

（一）“味道”詞義的發(fā)展

宋末明初以後，“味道”一詞出現(xiàn)了“口味”、“氣味”、“意味”三種名詞性義位。

1. 口味

明朝早期開始，“味道”就出現(xiàn)了“口味”義，後代沿用。如：

（26）那八戒食腸大，口又大，……張開口，轂轆的囫圇吞咽下肚，卻白著眼胡賴，向行者、沙僧道：“你兩個吃的是什麼？”沙僧道：“人參果?！卑私涞溃骸笆颤N味道？”（明吳承恩《西遊記》第二十四回）

（27）時三更時分，到了昆侖丘山，見沙棠果然茂盛，那夥窮鬼每人先摘一個嘗嘗，滋味果然清甘，槐鬼也吃了一個，都道：“好味道?！保麈R惺《夏商野史》第三回）

（28）我和你好的時候，過冬過年也只買得半斤四兩的豬肉，這羊肉總沒有嘗著他是啥仔味道。（清夏敬渠《野叟曝言》卷二）

（29）小人也不知道，聽做月餅的司務(wù)説，他家的材料好，味道比我們的又香又甜。（清劉鶚《老殘遊記》第十八回）

（30）這是薇蕨，摘了去，把下面的粗幹切了，炒起來吃，味道是很好的哩?。ㄓ暨_(dá)夫《我的夢，我的青春！》）

（31）我內(nèi)人説禾花雀炸了吃沒有味道，照她家鄉(xiāng)的辦法，把肉末填在禾花雀肚子裏，然後紅燒。（錢鍾書《圍城》）

“味道”的這種用法産生于明朝，清朝逐漸增多，發(fā)展到現(xiàn)代漢語已經(jīng)成爲(wèi)一種常見用法。這些“味道”的主體均爲(wèi)飲食。

2. 氣味

“味道”的“氣味”義也産生于明朝，現(xiàn)代漢語沿用，但用例在明清至今都遠(yuǎn)不及“口味”義多。如：

（32）好大聖，讓過風(fēng)頭，把那風(fēng)尾抓過來聞了一聞，有些腥氣，道：“果然不是好風(fēng)！這風(fēng)的味道不是虎風(fēng)，定是怪風(fēng)，斷乎有些蹊蹺。”（明吳承恩《西遊記》第二十回）

（33）假若他一聲不出呢，他就得一天到晚聞著那種酸甜而膩人的味道，還得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的躲著大家，怕濺一身山楂湯兒。（老舍《新韓穆烈德》）

（34）我怕聞她的味道，答應(yīng)了她可以讓她快點(diǎn)走。（錢鍾書《圍城》）

（35）怪的很，仿佛有鴉片煙的味道。（曹禺《北京人》）

（36）進(jìn)家已經(jīng)中午十二點(diǎn)了，躺在炕上，想睡一覺，嗅到蒸饅頭煮肉的味道又睡不著，……便把她喊叫進(jìn)屋來。（李英儒《野火春風(fēng)斗古城》）

（37）空氣裏彌散著汽油和金屬的味道。（張賢亮《緑化樹》）

然而，表示“氣味”的“味道”，有表示飲食的氣味者，如例（36）；也有其他的氣味，且大部分不是飲食的味道，如例（32）、（33）、（34）、（35）、（37），但它們是通過飲食的“口味”引申而來，如例（32）中有“腥氣”，例（33）中有“酸甜而膩人”，例（35）中有飲食詞語“鴉片煙”等等。當(dāng)然，“味道”的“氣味”義爲(wèi)人們所普遍接受後，也可以不需要提示，如例（34）和例（37）。

3. 意味[9]

“味道”表示“意味”的用法，在清朝已經(jīng)出現(xiàn)，這種用法在現(xiàn)代漢語中也比較常見。如：

（38）小敝東也説：“我也知道賭錢沒甚味道，從今後再不去賭他了?！蹦侵赃^飯，有朋友來和他叉麻雀，他又去了。（清陸士諤《十尾龜》第十二回）

（39）想完，又將詩讀了兩遍，愈覺有味道。（清佚名《平山冷燕》第十四回）

（40）很快的，她把錢先生的話，咂摸出味道來。（老舍《四世同堂》）

（41）這些事正如電影中的，能滿足我們一時的好奇心，而沒有多少味道。（老舍《陽光》）

（42）對於一年四季無所偏憎。但寒暑數(shù)十易而後，我也漸漸辨出了四季的味道。我就覺得冬天的味兒好象特別耐咀嚼。（茅盾《冬天》）

（43）逛山的味道實(shí)在比遊湖好。（朱自清《瑞士》）

（44）關(guān)大媽嚼嚼這句話的味道，突然感到自己的兒子……那麼聰明。（茹志鵑《高高的白楊樹·關(guān)大媽》）

“味道”的“意味”義則完全與飲食本身無關(guān)。有的留有一些飲食的痕跡，如例（40）中的“咂摸”，例（42）中的“咀嚼”，例（44）中的“嚼嚼”等，都可以説明這一點(diǎn)。

（二）動詞性“味道”如何演化出名詞性“味道”

“味道”本爲(wèi)動詞（或者也可看作是動詞性詞組），而其引申用法均爲(wèi)名詞。原因何在？這是由於“道”詞義的不斷虛化、泛化，義位不斷增多，人們對它的感知也趨於模糊，導(dǎo)致了其在“味道”一詞中語義丟失，從而使“味”的意義凸顯，成爲(wèi)僅靠“味”來表義的名詞。這種現(xiàn)象也比較常見，周薦指出：“詞構(gòu)與詞性的關(guān)係並不是一一對應(yīng)的，……漢語中不少合成詞在古人構(gòu)造它們之初，尤其是在它們詞化未了之時，其結(jié)構(gòu)關(guān)係應(yīng)該與其詞性存在著較大的一致性。不要説由短語凝固成的詞，詞構(gòu)與詞性若合符契，即使是並非由短語凝固成的詞，詞構(gòu)和詞性也不會大相徑庭。然而隨著詞彙的發(fā)展，詞構(gòu)愈趨多元，詞的用法更加複雜多樣，再進(jìn)一步説，詞構(gòu)受制於固定的詞形，永遠(yuǎn)追趕不上詞的用法靈活多變，這樣一來，詞構(gòu)與詞性的關(guān)係自然就愈來愈難以桴鼓相應(yīng)、一一對當(dāng)了?！?span id="h2g9miy" class="math-super">[10]

從古至今，“味”的“口味”、“氣味”義一直是其主要用法，故在“味道”一詞演化爲(wèi)主要由“味”表義後，“味道”的意義也與“味”的常用義保持一致，這也體現(xiàn)了漢語詞彙複音化趨勢對其産生的影響。

在現(xiàn)代漢語中，名詞“味道”中“道”已經(jīng)傾向於讀輕聲了，“道”的意義明顯弱化，“味道”的詞彙化程度增強(qiáng)。董秀芳指出：“現(xiàn)代漢語普通話的短語語音模式一般是前輕後重，如果一個雙音詞的語音模式是前重後輕，與短語模式不同了，就説明其詞彙化程度是比較高的?！?span id="cf3jzhf" class="math-super">[11]