一　“味道”的本義及成詞原因

對“味道”一詞的探討，我們首先從它的本義及成詞原因説起。

（一）“味道”的本義

“味道”連用始見於東漢，如蔡邕《辭郡辟讓申屠蟠書》：“安貧樂潛，味道守真。”此例中，“味道”與“守真”並舉，二者均爲(wèi)動賓式複合詞（或者也可以看作是動賓式詞組），“味道”義爲(wèi)“體味道的哲理、體察道理”。東漢時期，“味道”連用不多見。從魏晉開始，“味道”連用逐漸多了起來。如：

（1）蓨令田疇，至節(jié)高尚，遭值州里戎夏交亂，引身深山，研精味道，百姓從之，以成都邑。（三國魏曹操《爵封田疇令》）

（2）吐辭則藻落楊班，抗心則志擬高鴻，味道則理貫莊肆，研妙則穎奪豪鋒。（三國魏曹丕《對儒》）

（3）既處隱約，潛躬味道，足不逾閾。（三國魏邯鄲淳《漢鴻臚陳紀(jì)碑》）

（4）鉤深探賾，味道研機(jī)。（晉潘岳《楊仲武誄》）

（5）至若齒危髮禿之老，含經(jīng)味道之生，莫不北面人宗，自同資敬，性托夷遠(yuǎn)，少屏塵雜，自非可以弘獎風(fēng)流，增益標(biāo)勝，未嘗留心。（南朝梁任昉《王文憲集·序》）

（6）嚴(yán)君性沈靜，立志明霜雪。味道綜微言，端蓍演妙説。（北魏常景《嚴(yán)君平》）

魏晉時期，“味道”連用表示“體味道的哲理、體察道理”義比較常見，可以將其看作動賓式動詞，後代沿用。如：

（7）及長，閒居味道，不求榮利。（《隋書·盧太翼傳》）

（8）雙林八水，味道餐風(fēng)；鹿苑鷲峰，瞻奇仰異。（唐李世民《大唐三藏聖教序》）

（9）味道能忘病，過庭更學(xué)詩。（唐錢起《酬劉起居臥病見寄》）

（10）味道韜光，伴耕釣、城南澗曲。（宋曹冠《滿江紅》）

（11）小生白身，味道安貧，視此徒何足云云。（元宮天挺《死生交范張雞黍雜劇》第一折）

（12）雍正三年八月吉日，詔言：“帝王御宇，咸資典學(xué)。朕承庭訓(xùn)，時習(xí)簡編。味道研經(jīng)，實敷政寧人之本。茲當(dāng)釋服，亟宜舉行。”於是進(jìn)講如儀。（《清史稿·禮志八》）

到了明清時期，“味道”就很少用作“體味道的哲理、體察道理”義的動詞，而多用作表“口味”義的名詞了[2]。到了現(xiàn)代漢語，“味道”的動詞用法消失，名詞用法取而代之[3]。

（二）“味道”成詞的原因

關(guān)於“味道”成詞原因的探討，我們首先從“味”與“道”兩個語素入手。

1. “味”

“味”從口未聲，《説文·口部》：“味，滋味也。”“味”本義爲(wèi)“滋味”，即舌頭嘗東西得到的感覺，是個名詞[4]。如：

（13）子在齊聞《韶》，三月不知肉味。（《論語·述而》）

（14）味不過五，五味之變不可勝嘗也。（《孫子·勢》）

引申又有“辨別滋味”義，動詞。如：

（15）爲(wèi)無爲(wèi)，事無事，味無味。（《老子》第六十三章）

（16）黼衣黼裳者不茹葷，非口不能味也，服使然也。（《荀子·哀公》）

“味”的這些用法在上古時期都已出現(xiàn)。如果動詞“味”的賓語由飲食擴(kuò)展到其他領(lǐng)域，則“味”就有了“研究、體會”義，其産生時間也是漢朝。如：

（17）慎修所志，守爾天符，委命共己，味道之腴，神之聽之，名其舍諸！（《漢書·敘傳上》）

（18）子雲(yún)勤味道腴。（漢桓譚《答揚(yáng)雄書》）

例（17）“味道之腴”爲(wèi)動賓式詞組，其結(jié)構(gòu)爲(wèi)“味（動詞）+道之腴（名詞性結(jié)構(gòu)）”。例（18）“勤”爲(wèi)狀語，“味”爲(wèi)謂語動詞，“道腴”爲(wèi)定中結(jié)構(gòu)的賓語，“味”與“道”之間沒有直接的組合關(guān)係。

除了“味道”外，魏晉六朝時期還有“味覽”、“尋味”、“含味”、“欽味”、“研味”、“耽味”、“翫味”、“諷味”等詞語，其中的“味”都是“研究、體會”義，其對象也都不是飲食。值得注意的是，在這些詞語中，“味”都是一個仔細(xì)品嘗的過程，需要細(xì)細(xì)體會。原因在於“味”的此義來源於“味”的“辨別滋味”義，而辨別滋味也是一個品嘗的過程，也需要認(rèn)真體會。王艾録指出：“古代人類存在一種普遍的心理現(xiàn)象：在認(rèn)識某一新生事物時，往往將它與某一已知事物相比較，而後抓住兩事物的相似點(diǎn)，把已知的移植於未知的，或者依據(jù)已知的去推斷未知的。”[5]故“味”的“品嘗、辨別滋味”義是“味道”連用的基礎(chǔ)，“味”的賓語擴(kuò)展到了飲食以外，其詞義也隨之泛化爲(wèi)“研究、體會”，這是“味道”成詞的關(guān)鍵因素之一。

2. “道”

“道”字從“辵”，《説文·辵部》：“道，所行道也。”其本義是“道路”。如：

（19）周道如砥，其直如矢。（《詩經(jīng)·小雅·大東》）

（20）會天大雨，道不通。（《史記·陳涉世家》）

又可以借指宇宙萬物的本原、本體，亦即宇宙萬物依以運(yùn)行的軌則，凡宇宙間一切現(xiàn)象都是“道”的體現(xiàn)。“道路”是具體可感的，且其特徵是通暢，可以借此通往其他地方，而宇宙萬物運(yùn)行的軌則卻不可稱説，所以借用了與之接近的具體概念“道”（“道路”義）來表示。如：

（21）一陰一陽之謂道。（《易經(jīng)·繫辭上》）[6]

（22）有物混成，先天地生……吾不知其名，字之曰道，強(qiáng)爲(wèi)之名曰大。（《老子·道經(jīng)》）

（23）道者，萬物之所然者，萬理之所稽也。（《韓非子·解老》）

也可以指“事理、規(guī)律”。如：

（24）是以立天之道曰陰與陽，立地之道曰柔與剛，立人之道曰仁與義。（《易經(jīng)·説卦》）

（25）夫舟浮于水，車轉(zhuǎn)于陸，此自然道也。（《鄧析子·無厚》）

“道”由具體的“道路”抽象化爲(wèi)“本體”、“規(guī)律”等義後，成爲(wèi)作用廣泛、玄之又玄的東西。

“道”詞義的不斷泛化是“味道”一詞産生的語義基礎(chǔ)，而東漢魏晉南北朝的社會環(huán)境則加速了“味道”一詞的産生。聶石樵指出：“東漢末至南北朝時期，佛、儒、道三家之爭論比漢代今古文經(jīng)之爭，其規(guī)模更廣大，論旨更深入。他們互相爭論，也互相吸收，其中除去某些迷信成分之外，對我國思想界是一種開拓和豐富，其影響于文學(xué)創(chuàng)作者不僅在形式，更重要的在內(nèi)容，不同時期都出現(xiàn)不同的變化。”[7]“味道”産生于東漢、盛行于魏晉六朝，原因顯而易見。東漢時期，中國土生土長的宗教派別道教也是用了“道”這一詞語。“道”不僅爲(wèi)道家、玄學(xué)家、甚至爲(wèi)儒家，佛家所利用，闡發(fā)他們的“道義”。“道”很抽象，它看不見摸不著，變化莫測。正如《荀子·解蔽》所説：“夫道者，體常而盡變，一隅不足以舉之。”如果要參透“道”，則需要去認(rèn)真體悟，故用了“味”作爲(wèi)語素，構(gòu)成動詞“味道”，形象生動。

雖然“味道”可以組合成詞，但其詞彙化程度並不高，上文所舉“味道之腴”與“勤味道腴”例都可以説明這一點(diǎn)。朱彥指出：“詞和短語之間的界限不是涇渭分明的，從詞到短語是一個連續(xù)統(tǒng)，其間存在著很多中間狀態(tài)。”[8]從某種程度上講，我們將早期“味道”看作短語也未嘗不可，隨著使用頻率的增加，動詞“味道”作爲(wèi)一個詞語逐漸爲(wèi)人們所接受。

總之，“味”有“體味”義，而“道”又抽象、深奧，需要體味。“味”與“道”的語義特徵是“味道”成詞的語義基礎(chǔ)，漢族人的思維方式是其成詞的認(rèn)知基礎(chǔ)。此外，社會環(huán)境以及飲食文化等對漢語詞彙的産生也有著不可忽視的作用。