榴蓮雞湯Durian and chicken soup

榴蓮一直以來都是一種讓人又愛又恨的食物，它的氣味濃烈，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。 如果你怕榴蓮的特殊味道，那也許你更不會接受榴蓮雞湯。但是如果你拋開偏見品嘗一下這道菜，你一定會對它另眼相看。我在初次看到這種做法的時候，也覺得它的味道讓人難以想象，但嘗了之后才發(fā)現(xiàn)，這種味道還是非常和諧美妙的。榴蓮和雞一起燉煮之后，榴蓮的氣味不再那么濃郁，變得十分柔和、清淡，與雞肉的鮮美非常和諧地結(jié)合在了一起。也許你不喜歡榴蓮，但是我相信你一定會愛上這道榴蓮雞湯！

?原料

本雞半只

榴蓮肉200克

榴蓮殼100克

姜片10克

枸杞子3克

水適量

?制作方法

?將雞肉切塊，冷水下鍋燒開，邊煮邊撇去浮沫，將雞肉完全煮熟。

?將煮好的雞肉塊用水沖洗干凈。

?準備一個湯鍋，加入雞肉、榴蓮肉、榴蓮殼、姜片、枸杞子、水后用錫紙封住鍋口，蓋上蓋子。

?放入電蒸汽爐100℃蒸2個小時即可。

?Tips

●我們選購榴蓮的時候一定要挑選顏色偏黃，有點微微裂開，湊近聞起來有濃郁的榴蓮味的榴蓮，這樣的榴蓮比較好。

●我在這里用的是蒸制的方法，這樣蒸出來的湯湯色清澈，味道鮮美，而且不容易上火。如果想要上爐燉的話，可以先用大火燒開，再用中火慢燉（根據(jù)你所喜歡的酥爛程度燉1~1.5小時）。

●加入榴蓮殼可以使味道更加濃郁，在食用前去除即可。