南洋沙爹雞肉串Satay chicken sticks

提起馬來西亞，就不得不提當地的美食。因為緊挨新加坡，所以馬來西亞的美食會與新加坡的美食相互融合，都叫做南洋美食。馬來西亞當地菜味道偏重，喜歡加入各種香辛料，像椰香飯、南洋沙爹串、排骨茶都是去馬來西亞必點的美食，其中的沙爹串更以它獨特的香味與口感聞名于世。

?原料

雞腿肉2只

紅蔥頭1個

大蒜3瓣

生姜10克

香菜梗20克

咖哩粉2小勺

黃姜粉1小勺

糖8克

椰漿15克

鹽1勺

食用油20毫升

?制作方法

?將新鮮雞腿肉洗凈，去骨、去皮，切成約3厘米見方的雞塊，用廚房紙巾吸干水分待用。

?將紅蔥頭、蒜瓣、生姜、香菜梗切碎，與咖哩粉、黃姜粉、糖、鹽、椰漿、食用油一起加入雞塊中攪拌腌制10分鐘。

?將腌制好的雞肉用竹簽穿好，放在烤盤上。

?烤箱調成熱風燒烤模式，預熱到200℃，把沙爹雞肉串放入烤箱的中間層烤25分鐘左右。

?Tips

●傳統的沙爹串一般采用煎制的手法，用烤箱做這道菜不僅可以減少油煙，而且能更好地保留雞肉中的水分，避免了煎制時因火候控制不佳而造成的食材水分流失，從而能更輕松地駕馭這道菜。

●如果家里的烤箱沒有熱風燒烤功能，可以開啟普通烘烤模式，溫度設置為200℃，將沙爹串放在烤箱最上面一層烘烤即可。