松子羅勒醬Pesto sauce

松子羅勒醬是一種香味、口感都讓人難忘的醬汁，其主要原料就是羅勒、松子、大蒜。加入炒香的松子，可以使這個(gè)醬汁的口味變得更加醇厚。松子羅勒醬的顏色翠綠，做出來的美食相當(dāng)誘人，可以和海鮮一起用于制作意大利面，也可以在制作其他口味的意大利面時(shí)加入一點(diǎn)，增加香味。

?原料

羅勒300克

松子仁100克

帕馬森芝士80克

大蒜子50克

干辣椒10克

橄欖油300毫升

鹽3克

?制作方法

?將松子仁在鍋內(nèi)炒香（不要加油，直接干炒）。

?羅勒去除根、莖，只留葉子，洗凈后在開水里燙5秒鐘后撈起（在冰水里浸涼后擠干）。

?將帕馬森芝士刨成粉末。

?準(zhǔn)備一臺(tái)攪拌機(jī)，將所有原料混合在一起打碎即可。

?Tips

●羅勒須使用新鮮的羅勒葉，在水中燙過后可以保證顏色的鮮嫩，增加它的香味。

●橄欖油須選用初榨橄欖油。

●松子羅勒醬的油可以單獨(dú)過濾出來炒意面、涂抹面包或拌沙拉。