百香果醬Passion fruit sauce

百香果也叫做熱情果（passion fruit）。個人非常喜歡它那清新的果香和酸爽的味道，就好比檸檬一樣，果酸含量極高，可以瞬間打開你的味蕾，激發你的熱情，所以大家會叫它熱情果。百香果醬看上去讓人食欲大增，金燦燦的果醬配上黑色的百香籽，會讓人忍不住想馬上來一勺。

?原料

百香果肉300克

白砂糖170克

麥芽糖25克

蜂蜜20克

檸檬汁10毫升

?制作方法

?將百香果對半切開，用勺子挖出果肉待用。

?將果肉放入不銹鋼鍋中燒開，撇去浮沫。

?加入白砂糖、麥芽糖、蜂蜜、檸檬汁，中火熬15分鐘左右至濃稠即可。

?Tips

●熬制百香果醬的時候需要定時不斷地攪拌，防止粘鍋。

●將制作好的果醬裝入保鮮盒放冰箱冷藏，可以保存15天左右。