有機食品、綠色食品和無公害食品

有機食品

我們所說的“有機食品”指的是采取一種有機耕作和加工的方式而生產出的食品，有機食品按照這種方式進行生產和加工，符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、干果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

有機食品的主要特點是食品來自生態良好的有機農業生產體系。有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物。更重要的是，有機食品的原料來自有機農業生產體系或野生天然產品。因此，有機食品是一類真正天然、安全環保的生態食品。

其實有機食品是有機產品中的一類，有機產品除了有機食品外，還有棉、麻、竹、飼料等非食品類。

有機食品一般包括有機農產品、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品等。目前市場上銷售的有機食品主要有有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。

我們國家正大力倡導有機食品，它益處多多。微量元素及維生素大量存在于有機食品中，重金屬含量較少，十分有益健康。在種植和生產過程中，有機食品中的天然成分和原有味道基本沒有遭到破壞，故而有機食品口感極好。有機食品尤為突出的一個益處就是污染少，農藥在有機食品的生產中是禁止使用的，這對于保護土壤和環境具有極大的幫助。

正是因為有機食品健康無污染，所以其價格也比普通食品貴一些，甚至某些品種的有機蔬菜比普通蔬菜貴2～3倍。

綠色食品

世界各國在經濟快速發展的同時也帶來了一些負面影響，這其中就包括環境污染問題。化學物對水質和土壤的污染，通過食物鏈進入農作物及畜禽體內，使得人類的食物受到污染，最終對人體健康產生威脅。

為解決這個問題，在20世紀80年代初期，倡導保護生態環境和提高食品安全性的“有機農業”出現。一些國家采取不同的手段鼓勵、支持本國有機農業的發展。我國正是在這一大背景下，決定開發無污染、安全、優質的營養食品，并且將它們定名為“綠色食品”。

綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質的食用農產品及相關產品。

隨著生活水平的不斷提高，消費者的健康意識和環保意識在逐步加強，更多人愿意去選購較為健康的綠色食品。我們在選購綠色食品時應注意以下方面。

① 綠色食品的包裝必須“四位一體”，即標志圖形、“綠色食品”文字、編號及防偽標簽齊全。

② 在“產品編號”正后或正下方寫上“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”字樣，其英文規范為“Certified Chinese Green Food Product”。

③ A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數結尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結尾是雙數。

④ 綠色食品的防偽標志在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。

⑤ 綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準，如食品名稱、廠名、批號、生產日期、保質期等。檢驗綠色食品標簽是否有效，除了看標簽自身是否在有效期外，還可以進入綠色食品網查詢標志的真偽。

無公害食品

無公害食品指的是無污染、無毒害、安全優質的食品，無公害食品生產地環境清潔，按規定的技術操作規程生產，將有害物質控制在規定的標準內，并通過有關部門授權審定批準，可以使用無公害食品標志。

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，人們對飲食的要求越來越高，也日益關注更為健康的無公害食品。相對于綠色食品和有機食品的高價格，無公害食品高性價比的特點可以滿足很大一部分消費者的需求。

在目前的生活環境、技術條件下，生產出完全沒有污染的食品是很難的，無公害食品是屬于基本安全的范疇，比普通食品質量更合格或有更高的質量水平。例如，無公害蔬菜是指蔬菜中不含有相關規定不允許的有毒物質，并且將某些有害物質控制在規定范圍之內，保證人們的食品安全。

無公害蔬菜應達到“優質、衛生”，優質即品質好、外觀好、符合蔬菜的營養要求；衛生即應達到農藥殘留不超標，不含有禁用的劇毒農藥，硝酸鹽含量不超標，工業“三廢”和病原菌微生物等有害物質含量不超標。