食品安全的標準

什么是食品安全標準

食品安全最為重要的是食材的安全，食材的安全是保證食品安全及人體健康的基礎。每一種食材在種植、收獲、加工、運輸及銷售等環節中都會受到多種因素的影響，不論在哪一環節，都是以食材的安全為先，都有一個既定的安全標準。每一種食材的各個環節都按標準執行，才能保障食材的安全和我們的健康。

●食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

●食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

●專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；

●對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；

●食品生產經營過程的衛生要求；

●與食品安全有關的質量要求；

●與食品安全有關的食品檢驗方法與規程。

●其他需要制定為食品安全標準的內容。

——出自《食品安全法》第三章第二十六條

食品安全標準的用處

食品安全標準是為了保障食品安全而擬定的。它引導著食品市場正規有序地發展，對促進我國經濟發展具有極大的幫助。食品安全標準的用處主要體現在以下三個方面。

保障食品安全

食品是用來吃的，如果食品安全無法得到保障，消費者的權益就會受到損害。食品安全標準中對重金屬等的限量規定以及對食品添加劑的使用范圍和用量的限定等，在一定程度上，對不安全食品流入市場起到了控制作用，從而保障了食品的安全，維護了消費者的權益。

企業科學管理有據可依

如果一個企業沒有相關規定對其生產管理進行制約，那么它將會陷入一片混亂之中。為了達到吸引更多消費者的目的，個別企業可能會在食品中加入過量添加劑。消費者食用后引起不良反應，該類食品就不會得到消費者的長久支持，企業也無法長久經營下去。食品安全標準為企業的生產管理提供了依據，并制約企業進行安全生產，在保障消費者利益的同時也使得企業能正常經營發展。

引導食品市場有序發展

食品在促進我國經濟發展中起著極為重要的作用。食品行業的健康發展離不開食品安全標準，若沒有食品安全標準，整個食品行業將可能會只以贏利為目的，朝著不顧國民食用安全的方向發展。國民的身體健康無法得到保障，食品行業勢必會走向癱瘓。食品安全標準給食品相關部門進行食品檢查提供了依據，可以讓國家增強對食品行業的監管，從而引導食品市場有序發展。