揭開漂亮外衣，遠離食物陷阱
常見食物陷阱
食物陷阱一：米飯落在地面，踩到不黏鞋
在通信尚不發達的年代，人們經常寫信聯絡彼此，有的人會用米飯粒來粘信封。然而現在有的米飯粒即使被鞋子踩到也不會粘鞋，更不用說來粘住信封等東西了。這類米是加入了保鮮劑等添加劑，以達到長久保存、預防變質、保持口感的效果。
破解小妙方：用腳踩米飯粒試試看，如果踩到后不粘鞋，那就是“加料”的大米。
食物陷阱二：麻薯、湯圓、珍珠奶茶里的“珍珠”非常有彈性
外表看起來有彈性的麻薯和湯圓，容易勾起消費者的食欲。麻薯、湯圓是用木薯粉或者地瓜粉制作而成的，其主要成分是淀粉。堿性的物質可以催化淀粉，使食物筋道，但是帶有異味。有些食品生產加工者為了達到贏利目的，便使出了無臭無味的絕佳武器——去水醋酸。去水醋酸與人體內的蛋白質相結合后，不能經過新陳代謝排出體外，屬于一種含有毒性的防腐劑，會對人體的肝、腎及神經系統產生危害。
破解小妙方：少喝“珍珠奶茶”，不購買看起來非常有彈性的湯圓等。
食物陷阱三：純果汁就是天然果汁
消費者喜歡純天然的果汁，這種果汁更營養健康。為了博得消費者的喜愛，不良從業者將市面上花樣百出的果汁標上“純天然”字樣，許多消費者就被這樣的做法蒙騙了。另外，純天然的果汁是無法長久保存的，一般情況下，從業者是將水果壓榨后濃縮，配送到需求地后，再加水進行“還原”。這樣，果汁中就摻雜了許多水分，并不是天然果汁。
破解小妙方：仔細閱讀果汁的成分表，或者選擇喝現榨果汁。
食物陷阱四：無糖汽水低糖可幫助減肥
“一胖毀所有”，有些人害怕自己胖起來，在喝汽水時會選擇無糖的，認為這種汽水可以減少熱量的攝入，不會導致肥胖。但是攝入過少的熱量，會增加糖尿病病發的可能性。而且，無糖汽水中的增甜劑有可能起到適得其反的效果，引發肥胖癥的概率比普通汽水更高。
破解小妙方：少喝汽水，偶爾喝普通汽水。
食物陷阱五：非油炸薯片比油炸薯片健康
油炸薯片容易讓人聯想到血壓高、肥胖等癥狀，出于對身體健康等因素的考慮，有些消費者喜歡薯片卻礙于其是油炸食品便很少購買。為了滿足消費者的需求，食品加工生產者便給薯片冠以“非油炸薯片”的稱號。比較油炸薯片與非油炸薯片的成分表，你會發現非油炸薯片的主要成分依舊是淀粉等，但是油脂并沒有減少多少，反而添加了很多的添加劑，經常食用，仍然會對身體產生不利影響。
破解小妙方：少吃薯片，或以不需要經過油炸的凍干水果干替代薯片。
食物陷阱六：酸奶顏色鮮艷，口感美妙
市場上酸奶品種繁多，有草莓味、香蕉味，等等，這些酸奶顏色鮮艷，口感美妙。但其實它們是經過加工的酸奶，其營養價值遠不如純酸奶。帶有果味的酸奶往往是添加了增甜劑和香料的，雖然里面還有水果，但是那些水果的維生素已經流失，營養價值并不高。
破解小妙方：購買純酸奶。
營養食物陷阱
食物陷阱一：包裝燕麥片不一定是低糖、低鹽的
早餐對補充人體能量極為重要，有的人早餐喜歡沖一碗燕麥片，不僅可以填飽肚子，還能夠降低膽固醇。但事實上，包裝的燕麥片并不都是低糖、低鹽、低能量的，有的過度添加了人工色素、防腐劑等，對人體也會產生不利影響。
破解小妙方：選擇散裝燕麥片，購買包裝燕麥片時看防腐劑等添加劑的劑量。
食物陷阱二：像棒棒糖的能量棒
能量棒是快速補充能量的好食品，有的能量棒外形像棒棒糖，能迅速補充人體所需要的能量。但是其配料中含有飽和脂肪酸、糖分以及氫化油，這些都含有高熱量，倘若不是進行高強度的訓練，不宜選擇這種高熱量食品。
破解小妙方：選擇低糖低碳的能量棒；如果進行高強度鍛煉，則選擇含有蛋白質的能量棒。
食物陷阱三：超輕橄欖油
橄欖油中含有脂肪酸，食用橄欖油可以預防心臟病、二型糖尿病以及某些癌癥。市面上還有一種輕橄欖油。許多人認為，輕橄欖油中的“輕”是輕重的輕。實際上它所指的“輕”是橄欖油的煉制過程，俗稱“輕榨”，煉制后的橄欖油顏色呈綠色，并沒有正常橄欖油那樣健康。
破解小妙方：選擇色澤透亮的橄欖油，這樣的橄欖油才是正常的橄欖油。
漂亮食物陷阱
食物陷阱一：干辣椒的顏色非常鮮亮
為了使干辣椒的保存期更長，外觀更加具有吸引力，不良從業者使用工業硫黃熏制干辣椒。這樣熏制出來的干辣椒顏色鮮亮，但是卻帶有毒性。在熏制辣椒的過程中，從業者會戴口罩以防自己中毒，可見毒性之大。人們食用這種毒辣椒，會引發惡心、嘔吐等癥狀，長期食用還會導致癌癥。
破解小妙方：購買暗褐色、干燥且無異味的干辣椒。
食物陷阱二：蓮藕又白又嫩，還有酸味
蓮藕生長在淤泥中，挖出來后表皮發黃，有斑點。為了使蓮藕變得干凈漂亮，更受消費者的青睞，不良從業者會對蓮藕進行“美容”。他們將蓮藕浸泡于稀釋的亞硫酸溶液中，讓蓮藕變得又白又嫩。亞硫酸會刺激人的眼睛、呼吸道等，還會引發肺水腫。
破解小妙方：購買帶有泥沙，表皮粗糙，有些腥味的蓮藕。
食物陷阱三：枸杞色澤鮮紅，大而飽滿
天然枸杞的顏色是略發暗，帶點土色的。在購買時，人們偏愛色澤鮮紅、大而飽滿的枸杞，其實這類枸杞是以硫黃熏制的。熏制后的枸杞特別好看，但是帶有毒性，食用時還帶有酸苦味。長期食用帶有硫黃的食品，會引發惡心、胸悶等癥狀。
破解小妙方：購買略帶土色，較為干燥的枸杞
食物陷阱四：口蘑呈均勻的純白色，色澤亮麗
口蘑采摘后根部會帶有土，且很容易變褐色。但是為了讓它有更美的外觀，不良從業者會使用亞硫酸鈉、熒光劑等來漂白口蘑。處理過后的口蘑呈均勻的純白色，色澤亮麗，但食用后會對人的眼睛和皮膚有刺激作用。
破解小妙方：選購根部微微呈現褐色、帶有一點土的口蘑。
食物陷阱五：銀耳顏色潔白，大而蓬松
銀耳的生長周期短，從業者往往會一次性購買大量銀耳來囤貨。為了延長銀耳的保質期，使它看起來又白又大，不良從業者便選擇用硫黃熏制銀耳。熏過的銀耳顏色潔白，大而蓬松，很容易勾起人的食欲，但是硫黃進入人體后會引起人惡心、胸悶等不適癥狀。
破解小妙方：選購黃白色、沒有刺鼻味道的銀耳。
食物陷阱六：海帶顏色翠綠鮮亮
翠綠鮮亮的海帶深受消費者的喜愛。不良從業者為了賣出更多海帶，會使用孔雀石綠染料加上其他化學物質來浸染海帶，使它變得新鮮翠綠。這類海帶雖然看起來好看，但是帶有毒性，食用后會對人體產生危害。
破解小妙方：選擇長而寬、肉質厚的海帶，且買回家后要用水浸泡。
食物陷阱七：姜看起來干凈光滑
市場上有許多新姜，它們看起來干凈光滑。事實上，這些姜是以硫黃浸泡了的。不良從業者把老姜以硫黃浸泡，讓老姜變成新姜，從而抬高價格，獲得更大的利潤空間。浸泡后的姜帶有毒性，會對眼睛、皮膚產生刺激作用。
破解小妙方：購買表皮帶有泥土，顏色發暗，干燥的姜。
